和府捞面2024年交易总额达25亿！

　　公开资料显示,和(hé)府捞面2024年交易总额达25亿,去年其价格最高下调32%,从业绩承压到(dào)反弹企稳,可谓经历了“九死一生”。2025年一季度,和府捞面再传喜报,经营收入与利润(lìrùn)均超额完成。目前,加盟门店占比超10%,不难(bùnán)推测的是,和府捞面也(yě)在加盟端找到了精准发力点。

　　中式面馆头部品牌和府捞面,则通过“法律上加盟(jiāméng),管理上直营”的极致模型,进一步(jìnyíbù)扩大市场份额。

　　如今,越来越多的餐饮品牌在不断强化、完善自己的连锁经营体系,基于已成功验证的单店(dāndiàn)盈利模型,通过与投资者之间的双向(shuāngxiàng)严选,实现门店的成功经营,进而实现品牌的长期(chángqī)发展。

　　重构行业逻辑,坚持严管(yánguǎn)、高存活率

　　事实上,餐饮加盟的本质(běnzhì)是共建生态的长期战略,而(ér)非收割流量的短期行为。

　　基于这样的理念,头部品牌往往会将加盟质量置于(zhìyú)首位,把加盟商更为关注(guānzhù)的门店“存活率”作为核心考核指标,彻底(chèdǐ)重构加盟逻辑。

　　和府捞面拓店前期,通过“资信审核+点位反审+线下终审”多重关卡,精准锁定(suǒdìng)优质(yōuzhì)合作方(hézuòfāng)。在此基础上,又通过一系列有效措施及精细化运营,大幅提升加盟商留存率,比如,在选址方面,和府捞面会通过精细算法筛选(shāixuǎn)商圈,淘汰80%低效点位,从源头(yuántóu)上帮助加盟商降低因选址失误导致的闭店风险。

　　其实对品牌(pǐnpái)而言,开放加盟(jiāméng)是一把双刃剑。一方面,它可以加速品牌的市场渗透,扩大市场份额;另一方面,却也(yě)可能对品牌的长期发展埋下隐患。这(zhè)其中,如何保证(bǎozhèng)产品和服务的品质始终可控,无疑是摆在品牌方面前一个至关重要(zhìguānzhòngyào)的课题。一般来说,在非(fēi)托管式加盟的模式下,门店一旦失去有效控制,将滋生诸多风险。例如,翻牌经营易(yì)导致服务质量下降;或者自行采购原料,产品质量、卫生标准难以得到(dédào)有效保障,从而给食品安全带来潜在威胁。一旦出现食安问题,不仅会损害消费者的利益,更会对品牌的声誉造成严重冲击,甚至可能使品牌多年积累的口碑毁于一旦。

　　采用全托管加盟模式则不同,同样以和府捞面为例,其运营过程中,总部后台都能(néng)实时监控门店细节(xìjié),从(cóng)煮面水温到空调温控无一遗漏,确保每家(měijiā)门店都能保持统一的(de)高品质服务和产品标准;而在供应链建设方面,品牌自建央厨保障食材成本,让各大加盟门店的品质稳定可控。这既是对消费者利益的可靠保障,也是对加盟商长期利益的有力(yǒulì)支撑。

　　和(hé)府捞面加盟商陈星讲述称,“我当初其实没有什么餐饮经验,但在进一步了解和府捞面这个品牌后,看到了和府捞面成熟的管理体系(tǐxì)、完善的供应链和物流体系,以及专业的选址、客流分析能力,而且是全托管(tuōguǎn)模式,这些都打消(dǎxiāo)了我的顾虑。”

　　还有加盟商叶亮表示:“我当初是非常明确要加盟和府捞面的,因为(yīnwèi)我自己很喜欢(xǐhuān)吃,但前期多次选址均不符合总部(zǒngbù)要求,说实话(shuōshíhuà)我有些气馁,但是又觉得和府这是负责任的表现(biǎoxiàn)。没想到后面和府捞面主动提供了几个优质店铺资源供我选择,我的第一家和府门店于今年4月底正式开业,全托管不需要操心。这个五一小长假期(jiàqī),门店单日最高营收达了2.2万元。”

　　优质资源向头部品牌集中,高品质加盟(jiāméng)开启……

　　行业的蓬勃发展,预示着餐饮连锁化率(lǜ)还会(huì)进一步提高,优质资源会加速向头部品牌(pǐnpái)集中。而头部品牌凭借供应链和资本优势持续扩张,也会进一步赋能加盟商的发展。

　　和府捞面早在第一家门店开业(kāiyè)之前(zhīqián),就构建了能支撑1000家以上门店运营的标准化供应链体系,近年来还在持续深耕。

　　凭借着对供应链的(de)提前布局与持续优化,和府捞面实现了“降本增效”,在产品(chǎnpǐn)层面构筑起了护城河。

　　价格方面,目前和府捞面菜单中30元以下(yǐxià)的亲民产品已超过50%。与(yǔ)此同时,品牌坚持选用有机大米、黑塌菜,搭配草本骨汤,实现了(le)高质与低价的平衡,为消费者带来了高质价比产品。

　　此外,和府捞面还(hái)大胆地将(jiāng)“底牌”亮出来,把中央厨房(chúfáng)变为“直播现场”,让消费者能看到从熬制骨汤到面条生产的全流程,增强消费者对品牌的信任。这份信任也会为加盟店带来客源,以及稳定(wěndìng)的复购。

　　可以预见,未来像和府捞面这样(zhèyàng)具备优质资源整合能力与坚守产品品质的品牌(pǐnpái)会形成强品牌势能,为更多餐饮创业者带来机会,也推动餐饮加盟的竞争进入全新(quánxīn)阶段。

　　餐饮业已悄然步入全新发展阶段。未来的餐饮加盟,将不再是规模上的极速追逐(zhuīzhú),而是一场关于品质能否真正落地生根(luòdìshēnggēn)的终极较量。

　　未来,伴随头部品牌的引领,餐饮加盟(jiāméng)规模的不断扩大,整个餐饮业也有望进一步提质扩容(kuòróng),迎来全新局面。